Zdravé recepty

🥒✨ Cuketová roláda – svieži nápad na ľahký obed či večeru ✨🥒

Niekedy stačí pár jednoduchých ingrediencií a na stole je hotová lahôdka 🌿. Tenké plátky cukety upečené so syrom vytvoria jemný základ, ktorý stačí naplniť podľa vlastnej fantázie.

Výsledok? Šťavnatá, ľahká a farebná roláda, ktorá zasýti a pritom poteší nielen chuťové poháriky ale aj oči 💚.

SUROVINY:

• cuketa
• syr podľa svojho výberu
• zmes listového šalátu
• 2 vajcia
• lahôdková cibuľka
• cherry paradajky
• grécky jogurt
• kôpor
• soľ a korenie 

POSTUP:

• Na papier na pečenie nakrájať tenké kolieska cukety tak, aby sa prekrývali.
• Posypať strúhaným syrom podľa výberu.
• Dať piecť na 189 st max 15 min.
• Nechať trochu vychladnúť a naplniť plnkou podľa fantázie.
• V našom prípade bola použitá nakrajaná zmes listoveho šalátu(rukola, špenát, cvikla), dve na tvrdo uvarené vajcia, lahôdková cibuľka, chery paradajky a dresing z gréckeho jogurtu zmiešaného s čerstvým kôprom.
• Opatrne zrolovať pomocou papiera.
• Vysledok: chutné šťavnaté jedlo.

DOBRÚ CHUŤ

✨ Ovocná bomba plná farieb aj chute!
Aróniové smoothie s quinoou a vlašskými orechmi je kombinácia, ktorá poteší nielen bruško, ale aj oči.
Sladká arónia s banánom a jabĺčkom, chrumkavé orechy v mede a jemná quinoa – vrstvené do pohára ako malý dezert, ktorý zasýti a dodá energiu. 🍇🥄

Nie je to len rýchly snack, ale aj pripomienka, že aj jednoduché ingrediencie dokážu vytvoriť niečo výnimočné.

SUROVINY: 

• čerstvá arónia
• banán
• jablko
• 2-3 čajové lyžičky chia semienok
• vlašské orechy
• med
• quinoa
• soľ

POSTUP:

• Čerstvo obranú aróniu vymixovať s banánom, jabĺčkom a trochou vody na hladké smoothie.
• Podľa potreby pridať 2-3 čajových lyžičiek  chia semienok a nechať odstáť aspoň 15 minút.
• Vlašské orechy nakrajať na drobno, obaliť v mede.
• Quinou variť cca 15 minút so štipkou soli.
• Potom už len robiť vrstvy -  striedať nasledovne: Arónia, quinoa, orechy s medom, arónia a navrch mala vrstva quinoa s orechami v mede.
• Dozdobiť čerstvou aróniou a domácou zaváranou hruškou.

DOBRÚ CHUŤ

✨ Avokádové brownies – sladká dobrota trochu inak!
Predstavte si brownies, ktoré sú vláčne, čokoládové a zároveň v sebe ukrývajú zdravú ingredienciu – avokádo 🥑🍫. Výsledok? Dezert, ktorý si zamilujete hneď na prvé sústo!

👉 Stačí vám zopár základných surovín – avokádo, horká čokoláda, kakao, orechy… a máte hotovú sladkosť, ktorá je nielen lahodná, ale aj výživnejšia než klasické brownies.

💡 TIP: Skvele chutia s banánovou zmrzlinou, ktorú si spravíte tak, že zmrazíte banány a potom ich len rozmixujete do krémova. Poprípade spravíte ovocný rozvar ako naša Vierka. 

📖 Recept pochádza z knihy Jeme Zdravo – a my sme si ho okamžite zaradili medzi obľúbené.

SUROVINY: 

• 100 g horkej čokolády
• 2 zrelé avokáda
• 2 vajcia
• 40 ml oleja
• 2 lyžice medu
• 90 g mletých vlaššských orechov
• 50g holadnského kakaa
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• soľ

POSTUP: 

• Rúru predhrehte na 170 °C.
• Nad vodným kúpeľom rozohrejte horskú čokoládu s olejom. 
• Rozohriatu čokoládu spoločne s ostatnými ingredienciami premiestnite do mexéra a mixujte dohladka. Mixujte cca 1 minútu.
• Formu na pečenie (20x20 cm) vyložte papierom na pečenie.
• Nalejte do nej pripravené cesto a dajte piecť do predhriatej rúry. Pečte 30 -30 minút na 160 - 170 °C.
• Brownies nechajte chladnúť na mriežke 10-15 minút, potom rozkrájajte na 16 kúskov a podávajte.

Druhý tip na servírovanie: na chutenie môžete použiť malinový alebo jahodový rozvar.

POSTUP: Mrazené ovocie rozvariť s trochou cukru a vymixovať do hladkej konzistencie.

DOBRÚ CHUŤ

Kôprovku milujete alebo ju „nemusíte“? 

Táto verzia vás možno presvedčí dať jej druhú šancu!

Predstavujeme vám odľahčenú, vegánsku kôprovú omáčku, ktorá vznikla úplnou improvizáciou – bez zápražky, bez klasickej smotany, zato plná chuti. 🥒✨
Základ tvorí cuketa, kopor a jemná pikantnosť z chrenu, ktoré spolu vytvárajú sviežu, ľahkú a famóznu kombináciu.
Príprava je rýchla, jednoduchá a výsledok vás prekvapí – či už ste fanúšikom klasiky alebo hľadáte novú inšpiráciu do kuchyne.

SUROVINY:

• 1 stredná cibuľa
• olivový olej
• cca 2kg veľká cuketa
• soľ
• 2-3 ks bobkového listu
• vegeta bez glutamánu sodného
• čierne mleté korenie
• kôpor
• cca 4 čajové lyžičky sterilizovaného mletého chrenu 
• cca 3,5 polievkovej lyžice Vegan smotany
• trochu cukru, alebo xylitolu
• trochu citrónovej šťavy

POSTUP:

• 1 strednú cibuľu orestovať na olivovom oleji.
• Pridať veľkú cuketu (cca 2kg) nakrájanú na väčšie kúsky, zaliať vodou alebo zeleninovým vývarom asi dva cm pod objem, pridať soľ, bobkovy list 2-3 ks, trochu vegety (ak nie je vývar), mleté čierne korenie a variť cca 15 min.
• Vymixovať a pridať nakrájaný  kôpor, pridať 4 čajové lyžičky sterilizovaného mletého  chrenu (podľa chuti) odporúčame nie konzervovaný Benzoanom sodným, pridať cca 3 polievkovej lyžice Vegan smotany (napr. od RAJO).
• Dochutiť trochou cukru alebo xylitholu a citrónovej šťavy.
• Omáčka je bez zápražky, mlieka a smotany.

Dobrú chuť

Jednoduché, šťavnaté a plné chuti!
Toto sú cuketové muffiny, ktoré si zamiluje celá rodina.

Sezóna cukiet si priam pýta niečo výnimočné – a tieto muffiny sú perfektnou voľbou na ľahký obed, večeru alebo snack na cesty. Vláčne vďaka cukete, voňavé po cesnaku a šampiňónoch, s chrumkavým povrchom a syrovým srdcom 🧄🧅🧀

👉 Podávame ich s čerstvou zeleninou alebo miešaným šalátom – a každé sústo je malý zážitok!

Skúsite ich tiež?
Uložte si recept, vyskúšajte a dajte nám vedieť, ako vám chutili ✨🥒

SUROVINY: 

🌶️🍤 Phad Thai ako z Koh Samui?

Už vieme, ako na to!
Z dovolenky na thajskom ostrove Koh Samui, priamo z pláže Lamai, sme si nepriniesli len slnko v duši… ale aj recept, ktorý chutí ako nezabudnuteľné leto 🌴

V miestnej škole varenia, kde sa miešali vône koriandra, limetiek a čili, sme sa naučili pripraviť Phad Thai s krevetami – a povieme vám, bol to zážitok, na ktorý sa nezabúda.
🔥 Príprava? Rýchla, zábavná, netrvá ani 20 minút.
😋 Chuť? Presne ako z uličky thajského street foodu – vyvážená, návyková, božská.
💛 Zmysly cestujú späť na pláž, vietor vo vlasoch, palmy nad hlavou… a na tanieri chuť exotiky.

👉 Recept máme, nadšenie tiež – a vy? Pripravíte si túto dobrotu doma?

SUROVINY:

• 100g kapusta 
• jarná cibuľka alebo pažitka
• 2cm Tofu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vajíčko
• 50g kreviet, alebo môžme použiť kuracie mäso
• 1 polievková lyžica oleja
• 1 polievková lyžica rybacej omáčky
• 2 polievkové lyžice sweet chilli omáčky
• ½ polievkovej lyžice sójovej omáčky
• 100g ryžových rezancov

PREDPRÍPRAVA:

- Ryžové rezance namočíme na 30 minúť do vody izbovej teploty.

- Nakrájame kapustu na dlhšie prúžky.

- Nakrájame jarnú cibuľku, alebo pažítku na cca 3cm kúsky.

- Nakrájame tofu na 1cm kúsky.

- Nakrájame cesnak.

POSTUP:

• Rozohrejte olej na miernom ohni, keď je horúci, pridajte tofu a varte cca 1-2 minúty.
• Pridajte cesnak a smažte do hneda, pridajte krevety (popr. kuracie mäso) a vajice.
• Smažte do čau keď sú krevety napoly uvarené alebo je vajce osmažené.
• Pridajte ryžové rezance a varte do mäkka.
• Pridajte zvyšné ingrediencie a potom zapnite stredný plameň, opekajte, kým všetko nie je suché.
• Servírujte spolu s čerstvými bambusovými klíčkami, pažitkou, limetkou, uhorkou a opečenými arašidmi.

Prajeme vám dobrú chuť.

Odľahčený obed, ktorý pohladí žalúdok aj dušu.
Občas telo samo naznačí, že si žiada niečo ľahšie, teplé a výživné.
A presne taký je tento obed – plný chuti, vláčnosti a hlivy, ktorú ani netreba predstavovať. 💛

🧄 Hlivu dusenú na cibuli s mrkvou, dopĺňajú chrumkavé batatové hranolky pečené s olivovým olejom a korením
🌿 Krásne ľahko stráviteľné, no výživné jedlo, ktoré zasýti bez pocitu ťažoby.

📌 Tento recept milujeme počas dní, keď chceme telu dopriať oddych od ťažších jedál, podporiť trávenie a neodísť od stola „ťažkí“.

SUROVINY: 

Na hlivovú zmes:

• 4 väčšie mrkvy

• cca 200–250 g hlivy ustricovej

• 1 menšia cibuľa

• 1 ČL celej rasce

• repkový bio olej (alebo olivový na dusenie)

• 1 dcl zeleninového vývaru alebo vody

• mleté čierne korenie

• zmes korenia „Grilovaná zelenina“ (alebo iná obľúbená bylinková zmes bez glutamátu)

• soľ podľa chuti

Na batatové hranolky:

• 1–2 veľké bataty

• kvalitný olivový olej

• soľ

• celá rasca

POSTUP:

1. Pripravte hlivovú zmes:

• Mrkvu nakrájajte na malé kocky.

• Cibuľu nasekajte nadrobno a spoločne s rascou ju orestujte na troche repkového oleja (cca 2–3 minúty).

• Pridajte mrkvu a krátko poduste (asi 5 minút), občas premiešajte.

• Medzitým si nakrájajte hlivu na pásiky alebo kúsky a pridajte ju k zelenine.

• Keď pustí šťavu, podlejte cca 1 dcl vývaru alebo vody.

• Dochuťte čiernym korením a zmesou „Grilovaná zelenina“. Duste ďalších 10 minút domäkka.

• Nakoniec dosoľte podľa potreby.

2. Batatové hranolky:

• Rúru predhrejte na 200 °C.

• Bataty umyte (prípadne ošúp) a nakrájajte na hrubšie hranolky.

• Rozložte ich na plech s papierom na pečenie, polejte olivovým olejom, posoľte a posypte celou rascou.

• Pečte približne 15–20 minút, kým budú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké.

🥄 Servírovanie:

Na tanier najprv naložte teplú hlivovo-mrkvovú zmes, pridajte chrumkavé batatové hranolky a môžete ozdobiť čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou alebo koriandrom).

Zapečená cuketa pre všetkých – vegetariánov aj vegánov
Toto jedlo je ako stvorené pre ľahký obed či večeru, ktorý nezaťaží, no výborne zasýti.
Je jemné na trávenie, vhodné pre všetky konštitúcie a upraviteľné podľa stravovacích preferencií.

✨ Cuketa je naplnená voňavou plnkou z dusených šampiňónov, ochutená Kapha korením a rascou.
🥄 Navrch stačí pridať trošku kvalitného syra – mliečneho alebo rastlinného podľa chuti.
🥔 Podávame s novými zemiakmi na olivovom oleji a cibuľkovej vňatke.

Jedna cuketa – dve verzie. Vegánska aj vegetariánska.
Obe chutia výborne – a navyše dobrú prácu odvádza aj korenie, ktoré podporuje trávenie.

💚 Nezabudnite, že aj jednoduché jedlo môže byť výživné, liečivé a láskyplné.

SUROVINY:

• cuketu
• šampiňóny
• soľ 
• mletá rasca
• zmes korenia pre kaphu 
• mleté čierne korenie
• obľúbený mliečny syro (nie veľa) alebo vegánsky syr kvalitnej značky Napr. Nourissh
• nové zemiaky
• olivový olej
• vňatka z lahôdkovej cibuľky

POSTUP:

• 1. Pripravte cuketu:

  • Cuketu prekrojte pozdĺžne na polovicu a vydlabte vnútro (nevyhadzujte, bude do plnky).

  • Osoľte vnútro a nechajte chvíľu odstáť, kým pripravíte plnku.

  2. Urobte plnku:

  • Na panvici poduste najemno nakrájané šampiňóny spolu s vydlabanou cuketou.

  • Dochuťte soľou, mletou rascou, čiernym korením a korením pre Kapha (alebo podľa chuti).

  • Hotovú zmes nechajte mierne vychladnúť.

  3. Naplňte cukety:

  • Do každej polovice cukety vložte plnku.

  • Navrch položte plátok syra podľa zvolenej verzie (mliečny/vegánsky).

  4. Zapekanie:

  • Cukety vložte na plech s papierom na pečenie.

  • Pečte v rúre pri 180 °C približne 25 minút – cuketa by mala byť mäkká, syr jemne zapečený.

  5. Príloha – nové zemiaky:

  • Zemiaky uvarte v osolenej vode s trochou rasce (cca 10 minút, podľa veľkosti).

  • Po uvarení ich zlejte, na panvici krátko opečte na olivovom oleji spolu s nakrájanou vňaťkou z lahôdkovej cibuľky.

  💚 Servírujte s láskou:

  Podávaj teplé, ideálne s bylinkovým čajom alebo pohárom vody s citrónom a mätou.
  Ľahké, výživné a harmonické jedlo pre všetky typy – skvelé na večeru alebo ako letný obed.

🥞 Ráno, ktoré chutí ako odmena
Dnešné raňajky sú malým sviatkom pre telo aj dušu. Pohánkové palacinky s raw morušovým džemom a nadýchanou kokosovou šľahačkou vás prenesú do detstva… len v zdravšej verzii. 🌿

🫐 Palacinky sú z pohánkovej múky, sladené kokosovým cukrom a prevoňané vanilkou.
🍇 Raw džem z čerstvých moruší, s chia semienkami a kvapkou citrónu – bez varenia, bez konzervantov.
🥥 A tá kokosová šľahačka? Jemná, našľahaná, prirodzene sladká.

➡️ Výživné, bez lepku a tak chutné, že sa budete tešiť, kedy si ich dáte znova.

Milujeme, keď sa zdravé spojí s poctivým a jednoduchým. 💛
Kto by si dal?

SUROVINY:

Cesto:

• 120 g pohánkovej múky
• 2 vajcia
• 50g kokosového cukru
• 4 dcl kravského mlieka alebo ovseného zn. Barista
• trošku soli
• polovica sáčku vanilkového cukru

Raw morusový dzem:

• moruše 400 g
• vanilkový cukor
• šťavu aspoň z polovice citróna
• 4 čajové lyžičky chia semienok
• Kokosovú šlahačku z DM
• vanilkový cukor

POSTUP na cesto:

• V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie – múku, kokosový cukor, vanilkový cukor a soľ.
• Pridajte vajcia a postupne zašľahávajte mlieko, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
• Nechajte cesto pár minút odstáť, potom pečte palacinky na panvici jemne potretej olejom – na strednom ohni, z oboch strán dozlatista.

POSTUP na raw morušový džem:

• Moruše umyte a rozmixujte ponorným mixérom na hladkú kašu.
• Pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a chia semienka.
• Vymiešajte a nechajte zmes odležať minimálne 30 minút, aby chia semienka džem zahustili.

POSTUP na kokosovú šľahačku:

• Kokosovú šľahačku vyšľahajte do tuhej peny.
• Dochuťte trochou vanilkového cukru.

Servírovanie:

• Palacinky potrite morušovým džemom, zrolujte alebo poskladajte, pridajte kopček kokosovej šľahačky a ozdobte čerstvým ovocím podľa chuti.

💜 Vynikajúce na letný brunch alebo víkendové raňajky. Ľahké, voňavé, bez lepku a s láskou ku kvalitným surovinám.

Cuketová sezóna je tu a my ju milujeme na všetky spôsoby! 💚
Vierka vám prináša jednoduchý a rýchly recept, ktorý zvládnete za pol hodiny – a zamilujete si ho po prvom súste.

✨ Jemne vydlabaná cuketa, plnená opraženou oravskou slaninkou (samozrejme bez zbytočných éčok), zapečená do chrumkava a doladená krémovou pravou ovčou bryndzou... No nebo v ústach! 🧀🥓

K tomu pár kúskov vňaťky jarnej cibuľky a možno aj vy začnete cuketu jesť častejšie ako kedykoľvek predtým.

🌿 Sezónne. Jednoduché. A neskutočne chutné.

SUROVINY: 

• cuketa
• oravská slaninka ( bez E250)
• pravá ovčia bryndza
• 1 polievková lyzica jogurtu Skyr (nie je kyslý)
• soľ 
• korenie

POSTUP:

• Prekrojenú cuketu jemne vydlabať a vaničku vyplniť nakrájanou oravskou slaninkou( bez E250).
• Na plechu podliatom vodou opečieme max 20 min.
• Pravú ovčiu bryndzu vymiešať s 1 polievkovou lyžicou jogurtu Skyr ( nie je kyslý) aby sa bryndza stala krémovejšou ( nie je to však potrebné, závisí  to od tuhosti bryndze).
• Po opečení slaninky si ju odložíme  do misky, cuketu naplníme bryndzou a dozdobíme upečenou slaninkou a jarnou cibuľkou.

DOBRÚ CHUŤ