Zdravé recepty

Zapečená cuketa pre všetkých – vegetariánov aj vegánov
Toto jedlo je ako stvorené pre ľahký obed či večeru, ktorý nezaťaží, no výborne zasýti.
Je jemné na trávenie, vhodné pre všetky konštitúcie a upraviteľné podľa stravovacích preferencií.

✨ Cuketa je naplnená voňavou plnkou z dusených šampiňónov, ochutená Kapha korením a rascou.
🥄 Navrch stačí pridať trošku kvalitného syra – mliečneho alebo rastlinného podľa chuti.
🥔 Podávame s novými zemiakmi na olivovom oleji a cibuľkovej vňatke.

Jedna cuketa – dve verzie. Vegánska aj vegetariánska.
Obe chutia výborne – a navyše dobrú prácu odvádza aj korenie, ktoré podporuje trávenie.

💚 Nezabudnite, že aj jednoduché jedlo môže byť výživné, liečivé a láskyplné.

SUROVINY:

• cuketu
• šampiňóny
• soľ 
• mletá rasca
• zmes korenia pre kaphu 
• mleté čierne korenie
• obľúbený mliečny syro (nie veľa) alebo vegánsky syr kvalitnej značky Napr. Nourissh
• nové zemiaky
• olivový olej
• vňatka z lahôdkovej cibuľky

POSTUP:

• 1. Pripravte cuketu:

  • Cuketu prekrojte pozdĺžne na polovicu a vydlabte vnútro (nevyhadzujte, bude do plnky).

  • Osoľte vnútro a nechajte chvíľu odstáť, kým pripravíte plnku.

  2. Urobte plnku:

  • Na panvici poduste najemno nakrájané šampiňóny spolu s vydlabanou cuketou.

  • Dochuťte soľou, mletou rascou, čiernym korením a korením pre Kapha (alebo podľa chuti).

  • Hotovú zmes nechajte mierne vychladnúť.

  3. Naplňte cukety:

  • Do každej polovice cukety vložte plnku.

  • Navrch položte plátok syra podľa zvolenej verzie (mliečny/vegánsky).

  4. Zapekanie:

  • Cukety vložte na plech s papierom na pečenie.

  • Pečte v rúre pri 180 °C približne 25 minút – cuketa by mala byť mäkká, syr jemne zapečený.

  5. Príloha – nové zemiaky:

  • Zemiaky uvarte v osolenej vode s trochou rasce (cca 10 minút, podľa veľkosti).

  • Po uvarení ich zlejte, na panvici krátko opečte na olivovom oleji spolu s nakrájanou vňaťkou z lahôdkovej cibuľky.

  💚 Servírujte s láskou:

  Podávaj teplé, ideálne s bylinkovým čajom alebo pohárom vody s citrónom a mätou.
  Ľahké, výživné a harmonické jedlo pre všetky typy – skvelé na večeru alebo ako letný obed.

🥞 Ráno, ktoré chutí ako odmena
Dnešné raňajky sú malým sviatkom pre telo aj dušu. Pohánkové palacinky s raw morušovým džemom a nadýchanou kokosovou šľahačkou vás prenesú do detstva… len v zdravšej verzii. 🌿

🫐 Palacinky sú z pohánkovej múky, sladené kokosovým cukrom a prevoňané vanilkou.
🍇 Raw džem z čerstvých moruší, s chia semienkami a kvapkou citrónu – bez varenia, bez konzervantov.
🥥 A tá kokosová šľahačka? Jemná, našľahaná, prirodzene sladká.

➡️ Výživné, bez lepku a tak chutné, že sa budete tešiť, kedy si ich dáte znova.

Milujeme, keď sa zdravé spojí s poctivým a jednoduchým. 💛
Kto by si dal?

SUROVINY:

Cesto:

• 120 g pohánkovej múky
• 2 vajcia
• 50g kokosového cukru
• 4 dcl kravského mlieka alebo ovseného zn. Barista
• trošku soli
• polovica sáčku vanilkového cukru

Raw morusový dzem:

• moruše 400 g
• vanilkový cukor
• šťavu aspoň z polovice citróna
• 4 čajové lyžičky chia semienok
• Kokosovú šlahačku z DM
• vanilkový cukor

POSTUP na cesto:

• V miske zmiešajte všetky suché ingrediencie – múku, kokosový cukor, vanilkový cukor a soľ.
• Pridajte vajcia a postupne zašľahávajte mlieko, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
• Nechajte cesto pár minút odstáť, potom pečte palacinky na panvici jemne potretej olejom – na strednom ohni, z oboch strán dozlatista.

POSTUP na raw morušový džem:

• Moruše umyte a rozmixujte ponorným mixérom na hladkú kašu.
• Pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a chia semienka.
• Vymiešajte a nechajte zmes odležať minimálne 30 minút, aby chia semienka džem zahustili.

POSTUP na kokosovú šľahačku:

• Kokosovú šľahačku vyšľahajte do tuhej peny.
• Dochuťte trochou vanilkového cukru.

Servírovanie:

• Palacinky potrite morušovým džemom, zrolujte alebo poskladajte, pridajte kopček kokosovej šľahačky a ozdobte čerstvým ovocím podľa chuti.

💜 Vynikajúce na letný brunch alebo víkendové raňajky. Ľahké, voňavé, bez lepku a s láskou ku kvalitným surovinám.

Cuketová sezóna je tu a my ju milujeme na všetky spôsoby! 💚
Vierka vám prináša jednoduchý a rýchly recept, ktorý zvládnete za pol hodiny – a zamilujete si ho po prvom súste.

✨ Jemne vydlabaná cuketa, plnená opraženou oravskou slaninkou (samozrejme bez zbytočných éčok), zapečená do chrumkava a doladená krémovou pravou ovčou bryndzou... No nebo v ústach! 🧀🥓

K tomu pár kúskov vňaťky jarnej cibuľky a možno aj vy začnete cuketu jesť častejšie ako kedykoľvek predtým.

🌿 Sezónne. Jednoduché. A neskutočne chutné.

SUROVINY: 

• cuketa
• oravská slaninka ( bez E250)
• pravá ovčia bryndza
• 1 polievková lyzica jogurtu Skyr (nie je kyslý)
• soľ 
• korenie

POSTUP:

• Prekrojenú cuketu jemne vydlabať a vaničku vyplniť nakrájanou oravskou slaninkou( bez E250).
• Na plechu podliatom vodou opečieme max 20 min.
• Pravú ovčiu bryndzu vymiešať s 1 polievkovou lyžicou jogurtu Skyr ( nie je kyslý) aby sa bryndza stala krémovejšou ( nie je to však potrebné, závisí  to od tuhosti bryndze).
• Po opečení slaninky si ju odložíme  do misky, cuketu naplníme bryndzou a dozdobíme upečenou slaninkou a jarnou cibuľkou.

DOBRÚ CHUŤ

🌿 Lahké, svieže a plné chuti!
Tento recept je presne to, čo telo v jarných a letných dňoch ocení – ľahko stráviteľné, výživné a bez zbytočného zaťaženia.

🥦 Jemne podusený karfiol ako “ryža”, voňavé koreniny, šťavnaté kuracie kúsky, krémové petržlenové pesto a chrumkavé kešu – jednoduché ingrediencie, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu.

💚 Nízky obsah kalórií
💚 Ľahká stráviteľnosť
💚 Ideálne na obed aj ľahšiu večeru

👉 Recept, ktorý chutí aj vyzerá nenápadne, no prekvapí v každom súste!

Skúste ho doma a dajte nám vedieť, ako vám chutil.

SUROVINY: 

• malý karfiol
• olivový olej
• cibuľa
• cesnak
• soľ 
• dlhé korenie 
• kurkuma 
• zmes korenia na grilovanú zeleninu
• vývar alebo voda cca 1 dcl
• 2 ks kuracích pŕs
• grilovacie korenie (bez glutamátu sodného)
• 1 polievkovú lyžicu petržlenového pesta
• dve polievkové lyžice nadrobno nakrájaných kešu orieškov

POSTUP:

• Malý karfiol nastrúhaný na drobnú mrveničku opečieme na olivovom oleji, cibulke a cesnaku.
• Ochutíme soľou, korením, kurkumou a zmesou korenia na grilovanú zeleninu.
• Podlejeme vývarom alebo vodou cca 1 dcl a za stáleho miešania podusíme cca 6 min.
• Vo woku  na olivovom oleji opečieme dva kusy nadrobno nakrájaných kuracích pŕs, ochutíme grilovacím korením bez glutámatu sodného, prikryjeme a dusíme cca 5 min, aby mäso ostalo šťavnaté.
• Keď mäso pustí štavu, pridáme 1 polievkovú lyžicu petržlenového pesta, chvíľu orestujeme a pridáme dve polievkové lyžice nadrobno nakrajaných kešu orieškov.
• Na záver všetko spolu zamiešame a podávame.

DOBRÚ CHUŤ

RECEPT na zeleninovú čarovačku (ktorý nikde inde nenájdete).

„Na jar vládne zelená“ – alebo keď vznikne geniálne jedlo bez názvu!

Vierka varila z toho, čo dom dal – a vzniklo niečo, čo možno na fotke nevyhrá food stylingovú cenu, ale chuťovo?  

Nebíčko! Cestoviny s jarnou zeleninou, šampiňónom, cesnakom, cuketou, zelenou špargľou a PETRŽLENOVÝM PESTOM

Dochutené štipkou zázvoru a chilli, podliate vývarom – jednoducho zdravá, rýchla a chutná večera plná sviežej jarnej energie.

PS: niekedy tie najlepšie jedlá vzniknú úplne neplánovane.

SUROVINY:

• olivový olej
• velký šampiňón
• cibuľa
• cesnak
• malá cuketa
• dve polievkové lyzice petržlenového pesta
• zeleninový alebo mäsový vývar
• 6 kúskov zelenej špargle
• soľ (kúpite u nás na e-shope)
• mleté čierne korenie
• trochu mletého zázvoru a trochu mletého chili
• cestoviny podľa výberu

POSTUP

• Na olivovom oleji si orestujte nakrájanú cibuľku a šampiňón na plátky. Pridajte aj pretlačený cesnak a krátko opražte, kým sa rozvonia.

   

• Prisypte na kolieska nakrájanú cuketu a krátko poduste. Osoľte, okoreňte, pridajte štipku mletého zázvoru a mletého chilli.

• Pridajte cca 2 PL petržlenového pesta, premiešajte a podlejte trochou zeleninového alebo mäsového vývaru.

• Medzitým si osobitne sparte zelenú špargľu (cca 6 kúskov) – stačí krátko (2–3 min.) vo vriacej osolenej vode. Potom ju pokrájajte na kúsky a pridajte k zmesi do panvice.

• Do tejto zelenej dobroty nakoniec primiešajte uvarené cestoviny podľa výberu.

• Premiešajte a nechajte všetko krátko spojiť.

• Podávajte hneď, ozdobené lístkami byliniek alebo parmezánom (ak používate).

🌿 TIP: Vhodné aj pre ľahšie trávenie – ak zvolíte bezlepkové cestoviny a kvalitné olivové pesto.

Rýchly obed plný vôní aj farieb
Tofu s bazalkou, chrumkavá cukina, voňavé šampiňóny a zemiaky ako základ, ktorý nikdy nesklame.

✨ Bazalkové tofu sme obalili vo vajíčku a hraške, opiekli na ghee s kvapkou repkového oleja.
🥒 Cukina ochutená Kapha korením sa krásne ugrilovala na troche ghee – ľahká, ale plná chuti.
🍄 A šampiňóny? Tie dostali šmrnc vďaka Garam masale.

Takýto tanier je dôkazom, že aj jednoduché jedlá môžu mať dušu a energiu.

🍽️ Podávame so zemiakmi – a láskou.
Máte chuť vyskúšať?

SUROVINY: 

• bazalkové tofu
• vajce
• hraška na obaľovanie
• ghee
• repkový olej
• cuketa
• šampiňóny
• cibuľa
• zemiaky
• Garam masala korenie
• Kapha korenie
• soľ 

POSTUP:

• Bazalkové tofu, obalíme vo vajci a hraške.
• Opražíme na ghee zmiešanom s repkovým olejom.
• Cukinu nakrájanú na koliečka, osolíme, posypeme Kapha korením a ugrilujeme na troške ghee masla.
• Na cibuľke si opražíme nakrájané šampiňóny, ktoré posolíme troškou soli a Garam masala korením.
• Podávame s varenými zemiakmi.

Dobrú chuť

Rýchlovka do 30 minút, ktorá vás odmení chuťou aj výživou.

Kombinácia jemne restovaného hovädzieho, hríbikov Shimeji a zamatového pyré z batatu & zeleru je nečakane lahodná.

A navyše – žiadna smotana, len ľahkosť, chuť a rovnováha na tanieri.  

Hneď ho vyskúšajte na najbližší obed – vaše chuťové poháriky vám poďakujú! A dajte nám vedieť ako vám chutilo :)

SUROVINY:

• hovädzia falošná sviečková (alebo mäso zo stehna)
• olivový olej
• stredná cibuľa
• huby Shimeji
• mletá rasca
• soľ 
• batát
• zeler
• parmezán
• petržlenová vňať
• rastlinná smotana
• cesnak
• teryaki omáčka

POSTUP:

• Hovädziu falošnú sviečkovú, alebo mäso zo stehna nakrájajte na tenké stripsy.
• Posolíte, okoreníte, polejete olivovým olejom, premiešate a necháte chvíľku postáť.
• Medzitým si na strednej cibuli orestujete hubky Shimeji(dajú sa kúpiť v Lidli), s trochou mletej rasce a soli. Dusíte max. 7 minút.
• Do ďalšieho hrnca si nakrájate na menšie kúsky batát a zeler v pomere 1:1, pridáte soľ a rascu.
• Po uvarení nálev scedíte a necháte trochu na vymixovanie.
• Pridáte parmezán (môže byť aj vegánsky), petržlenovú vňať, rastlinnú smotanu cca 2 polievkové lyžice a asi polovicu obsahu udusenej cibuľky z panvice, kde sa dusili hríbiky. Všetko spolu vymixujete do hladka.
• Do wok panvice si dáte už len trochu olivového oleja a pridáte mäsko, 3 väčšie strúčiky cesnaku, ktoré len ľahko roztlačíte nožom, premiešate, pridáte asi 1 polievkovu lyžicu Teryaki omáčky a za stáleho miešania dusíte max 5-7 minút.
• Na záver pridáte udusené Shimeji hríbiky spolu aj so zbytkom cibuľky.
• Prikryjete pokrievkou a stiahnete z ohňa.

Nech sa páči RECEPT na 🌿 ľahké, krémové rizoto plné chuti – a pritom bez smotany, vína či masla.
Toto jarné rizoto zo špargle vás zavedie priamo do stredomoria. 🫶

Zelená špargľa je nielen symbolom jari...
... ale aj zdrojom vlákniny a antioxidantov.

V tomto recepte sme jej dali hlavnú rolu – spolu s basmati ryžou, pórkom, muškátovým orieškom a jemnou rastlinnou smotanou.

Výsledok?
🌱 Krémové rizoto s ľahkou bylinkovou chuťou, ktoré nezaťaží trávenie, ale pohladí telo aj dušu.

👉 Tip: Podávajte s lyžičkou petržlenového pesta pre extra sviežosť a chuťový kontrast.

Na našom eshope nájdete aj kvalitné koreniny, ktoré môžete do receptu zaradiť po svojom.

SUROVINY:

• 500g zelenej špargle
• basmati ryža
• cibuľa
• pór
• petržlenová vňať, popr. petržlenové pesto (nie je podmienka)
• 2 polievkové lyžice rastlinnej smotany
• rasca
• soľ
• muškátový oriešok

POSTUP:

• Špargľu nakrájame na drobno a končeky dáme bokom.
• Polovicu dáme variť do slanej vody tak, aby bola špargľa zakrytá vodou. Varíme cca 5 minút.
• Po uvarení vymixujeme na hladké pyré.
• Druhú polovicu sparíme vo vriacej vode, tiež cca 4-5 minút, pridáme a na záver sparíme na minútku špičky.
• Zcedíme a vývar si odložíme na zaliatie ryže.
• Uvarenú spargľu namočíme do studenej vody.
• Vo woku na olivovovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú malú cibuľku a asi 6 cm pór. 
• Pridáme 1 šálku opláchnutej basmati ryže, zalejeme asi 1-2 dcl vývarom zo spargľe a vlejeme vymixované pyré.
• Ryžu ochutíme soľou, rascou a muškátovým orieškom.
• Dusíme ju cca 12 min.
• V prípade potreby počas dusenia dolejeme vodou alebo zeleninovým vývarom.
• Po uvarení pridáme rastlinnú smotanu (nemusí byť), nakrájanú a uvarenú spargľu ( končeky nechame na ozdobu), nakrájanú petržlenovú vňať a celé dobre premiešame.

Rizoto by malo byť príjemne šťavnaté.

✨ Niektoré jedlá v sebe nesú viac než len chuť.
Sú to malé rituály, ktoré spomaľujú deň a dávajú nám pocit, že sa o seba naozaj staráme. 🌿

Táto pražma s chrumkavou zeleninkou a jemným batatovo-zelerovým pyré je presne ten typ jedla, ktoré nezaťaží – naopak, vyživí. Chuťovo aj pocitovo.

💚 A to petržlenové pesto? To si zamilujete. Je plné vône, jemne pikantné a nádherne zelené. Dajte ho do pohára a používajte všade, kde treba trošku oživiť jedlo aj náladu.

Chýbajú vám nejaké koreniny?
Nie je problém a u nás na e-shope nájdete aj dlho vypredanú kurkumu značky Organic India.
Stačí kliknúť na odkaz pri surovinách.

SUROVINY:

• pražma
• olivový olej
• ľubovoľná zelenina (napr. koreňová)
• zeleninový vývar
• ghee
• batát
• zeler
• petržlenová vňať
• rasca
• trikatu
• čierne korenie
• kurkuma

POSTUP:

• Pražmu nasolíme aspoň hodinku pred pečením, aby soľ prenikla do mäska.
• Do vnútra vložíme petržlenovú vňať alebo vnútro potrieme olivovým olejom v ktorom máme vyluhovaný cesnak s petržlenom.
• Dáme ju piecť na 180 stupňov na 8 minút  z jednej a 8 minút  z druhej strany.
• Podusíme ľubovolnú zeleninu, nastrúhanú na drobno na troške ghee masla, pridáme korenie na grilovanú zeleninu, štipku kurkumy, zalejeme malým množstvom zeleninového vývaru alebo vody a dusíme max. 10 minút.  Naša poradkyňa Vierka má rada chrumkavú zeleninku a podľa toho si prisposobuje čas dusenia.
• Medzitým si dáme variť jeden stredny batát a polovicu stredného zeleru nakrájané na drobno. Uvaríme so soľou a rascou v zeleninovom vývare alebo vo vode max. 10 minút. Zcedíme, vývar si odložíme do pohára. K batátu so zelerom pridáme parmezán podľa chuti a vymixujeme.
• Pre veganov odporúčame parmezán zn. Nurishh  - je naozaj výborný.
• Nedávame maslo, uprednostníme ghee ale domáce, ktoré má oveľa lepšiu chuť, alebo na záver po vymixovaní pridáme trochu olivoveho oleja.
• Môžete pridať aj petržlenovú vňať alebo trochu petržlenového pesta.

Po tomto recepte si KARFIOL zamilujete ❤️❤️❤️ (sľubujeme).

Táto roláda vám totiž zmení pohľad na karfiol!
Chrumkavá, voňavá, plná chuti a bez zbytočností.
Tento recept podľa pani Mačingovej sme si trochu upravili – šampiňónová plnka je našim intuitívnym bonusom.

A povieme vám – je to nádhera na plechu a nebo na jazýčku!

Ak hľadáte zdravé, jednoduché a výnimočné jedlo na víkend alebo ľahký obed, toto je ono.
Bez múky, bez výčitiek – ale s chuťou, ktorú si zamilujete.

Tip: Roládu môžete pripraviť aj z brokolice!

Vyskúšate? Alebo máte svoj obľúbený trik do plnky?

➡️ Dajte nám vedieť, ako vám chutila!
(A ak vám niečo z korenín chýba, u nás ich nájdete všetky krásne po kope.)

SUROVINY:

• 4oog karfiolu
• 3-4 vajcia (táto sa podarila aj len z troch vajec)
• chia semienka
• čierne mleté korenie
• kurkuma
• sezamové semienka
• soľ
• olej len na vymastenie papiera na pečenie

POSTUP:

• Karfiol očistíme a nastrúhame na drobno na strúhadle, pridáme celé vajcia, dobre premiešame, pridáme koreniny podľa chuti, 1 čajovú lyžičku soli, asi 1 pol lyžičky chia semienok a tiež sezamu a poriadne vymiešame, aby sa nám suroviny spojili.
• Na plech si dáme papier na pečenie. Plech trochu navlhčíme aby sa nám papier prilepil a vrch papiera dobre potrieme olejom.
• Papier jemne posypeme chia semienkami a sezamom  a rovnomerne rozotrieme karfiolovú masu.
• Pečieme v rúre rozohriatej na 200 st. cca 20 min.
• Vyberieme a keď trošku vychladne plníme ľubovoľnou plnkou. 
• Naša poradkyňa Vierka si pripravila plnku z hnedých šampiónov. Navrstvila plnku na roládu a pomocou papiera zvinula do rolády.
• Cesto je poddajné a vďaka tomu, že sa papier potrel olejom sa dá roláda pekne zrolovať a oddeliť od papiera. Hneď po zrolovaní sa dá ešte teplá pekne nakrájať.
• Príprava šampiónovej plnky je veľmi jednoduchá a mnohé gazdinky ju poznajú: Jedno balenie šampiónov, nakrájať na drobno, dať na panvicu, v ktorej sme na olivovom oleji orestovali cibuľku, pridať soľ, trosku mleté čierne korenie, rascu a dusiť cca 15 minút. Plnka je chutná a nič viac nie je potrebné pridávať.

Odporúčanie: Takýmto spôsobom si môžete pripraviť aj brokolicovú roládu.

Recept je prevzatý od pani Mačingovej.